美食小当家 第1432节 (第1/6页)

    为了节省腌制时间，只能是自己用手来进行揉搓，让盐味儿和香味儿尽快融入到鹅rou里面，然后还需要用吹风机来吹干。

    并且这吹干还得讲究技巧，每个部位都不能吹得太干，这样在烤制的时候还容易裂皮，所以要掌握这之间的平衡难度非常的大。

    关键是时间！

    也不知道这只烤鹅做出来的味道和口感能不能达标呢？

    楚云风这边在制作八宝葫芦鸭的时候，山田正一那边也在制作着他精挑细选的菜品，同样是川菜，而且是相当特别的川菜。

    对于日本队这边的动静儿，今天华夏队可是非常的重视，不仅是王部长和侯会长他们凝神关注，就连李老、刘老和季老他们也是毫无顾忌地站在一旁仔细查看。

    这是唯一的一个机会，也是在最终大战之前观摩出日本队的真实实力，能够让他们提前逼到这样的地步，楚云风功不可没。

    这一场他们肯定是不会再有任何的留手，所以知彼知己虽然晚了一些，但也相当的重要。

    摆放在山田正一面前的主要食材不多，只有牛rou、江团、墨鱼和青鱼这四种，不由得让大家感到有些疑惑。

    “老李啊，你能看得出来他要做什么菜品吗？”

    季老只能看出一种来，那就是清蒸江团，这在川菜里面可是妥妥的大菜了，就是没有看到网油，应该不会制作网油蒸江团。

    网油虽然说能够让蒸制出来的江团更加细嫩，但是它的油脂太过于丰富，不太适合这种国际比赛，评委对于清淡的理念还是很看重的。

    此时不止是季老，所有的大师傅们都纷纷看向了李老，也只有他老人家才能够看得穿了，可是他这眉头深锁的模样，难道说是有什么问题吗？

    “很有想法啊，要是我没