美食小当家 第1451节 (第7/7页)

的快，让人根本看不清是怎么处理食材的。

    可即便是看清楚了，个中的一些特殊技法以及香料的配比根本无法弄懂，而且一直观看还会让自己做菜分心，制作出来的菜品质量不高。

    但是有楚云风在就不一样，不仅能够清晰地看穿对方制作菜品的步骤和技巧，还能够精确地弄清香料的配比，这才是很牛逼的地方，让人不得不服。

    在秘密基地进行集训的时候，大家早已经习惯用这种方法来学习那几百道的菜品，所以当楚云风把这道菜的诀窍说明白之后，自然是能够马上就上手了。

    而且即便是在制作菜品的中途出现什么问题，楚云风也能够及时进行修正，就是这么牛逼，不服不行。

    “酥黄菜，蛋清和蛋黄分开，土豆淀粉拌匀，搅匀的蛋烙成蛋饼切成菱形片，裹上一层蛋清。

    炸制金黄浮起后捞出来，最后再用拔丝的手法成菜，明白了吗？”

    “知道了，这道菜技法有些复杂罢了，没什么难度，看他这么嚣张，待会儿等我来打脸！”

    楚云风在彭越身后用最快的语速交代了做法，立刻让彭越点头，随时准备大干一场。

    “浮油鸡片，制作方式跟川菜的芙蓉鸡片类似，只不过它需要在40度油温慢慢浸润，油温是关键，一定要注意一些。

    最后跟配菜一起烩制一番即可，明白了吗？”

    “明白了，放心吧，等着看我发挥吧！”

    看到彭越像是打了鸡血一样，楚云风默默地点了点头，然后一步就跨到了宋绍晨的身边，他马上就将耳朵给凑了过来。