美食小当家 第296节 (第5/7页)

始没有直接回答，而是问了他探店之后有什么感想。

    楚云风说出了心中的疑惑，怀疑这麻婆豆腐是不是应该有两种不同的做法，而且这两种做法都应该是正宗的。

    李老点了点头，又摇了摇头，对楚云风的说法不置可否，这就让楚云风更加疑惑了。

    李老沉默了一下才说道：“具体是不是这样，我也无法给你一个真实的答案，因为真实的答案需要你自己去寻找。”

    “就连您都不知道吗？”楚云风有些不敢相信，这道菜真正的渊源和历史就连李老都不清楚吗？

    “确实是这样，我只知道50年代以前和以后是两种不同的做法，这味道和配料上是有很大的差别。

    而让你去探店，就是为了能让你知道50年代之前的一些手法，这一点你已经是看到了，那就是“火督”的这种手法。

    但是现在的这种做法也是经过了改良，无法真实地还原这道菜的本来面目，所以需要你自己去寻找答案。”

    李老很满意楚云风之前的回答，让他去探店的目的达到了，剩下的就看他自己能够做到什么地步了，能不能达到自己心中的要求！

    楚云风这才知道李老让自己来rb竟然是有三重目的，不得不感慨这姜还是老的辣啊。

    一是稳固自己的心境，二是学习红烧熊掌这道菜，三是让自己将麻婆豆腐这道菜的本味儿给还原出来。

    之前还以为李老答应了看他做菜这件事儿会不怎么上心，可是没想到李老竟然在自己身上花费这么大的心思，当真是让自己感触良多。

    “那现在