第76章 奶茶创新 大火爆卖 (第2/4页)

可以用正山小种。”

    “用小火煮茶一段时间，然后灭火再焖一段时间。再将茶叶水过滤出来，将煮出的茶叶水称重。加入是茶叶水重量一半的淡奶。这里可以根据个人口味调整，喜欢茶味重的少加淡奶，喜欢奶味重的则多加。”

    “然后呢？”见顾横停了下来，张岱忍不住问道。

    顾横喝了一口兰雪茶，然后道：“搅拌均匀后，根据个人喜好加入白砂糖调整甜度。”

    “这看上去确实比较简单，我到时候要去尝试

    一下，看好不好喝。还有其他的奶茶做法吗？”张岱说道。

    “还有一种叫焦糖奶茶的，不知道你会不会喜欢。”顾横道。

    “你先说，等我到时候做出来就知道好不好喝了。”张岱道。

    “那好吧，这个还是用牛奶，茶叶，糖，只是这个不用水，具体做法是锅大火烧热至快冒烟状态，转小火入糖熬化至呈棕褐色后入牛奶茶叶。然后转大中火煮沸后转中小火再煮一会儿。煮到飘出牛奶和茶叶混合的芳香就好啦。”顾横道。

    “这个糖具体可以是哪些糖？”张岱问道。

    “糖的话用冰糖白糖都行的。”顾横答。

    “而且不同茶叶味道不同：绿茶清爽，花茶醇香，红茶丝滑，普洱浓郁。”zWWx.org

    “煮奶茶时可有什么要注意的？”沉思片刻后的张岱道。

    “有，比如煮奶茶全过程无油，无水，煮的时候不要盖锅盖。焦糖熬好后，倒入牛奶的一瞬间会凝固一下，但是