分卷阅读39 (第3/4页)

后捞出来，挤干净水分剁碎。葱切段、姜切片，和花椒一起放入油锅里炸香。只取爆香过的油，里面的碎料捞出弃用，再倒入洋葱末翻炒出香味。

    厨房里已经可以闻到浓郁的香气了，系统嘤嘤嘤地盯着锅，它吃不到！

    等到倒入香菇末翻炒的时候，香味就更浓了。再加入两勺生抽、适量的盐和鸡精调味，收汁之后基本上就成了。

    这是个拌饭酱，拌面味道会稍微差一点，但是很下饭。

    成品卖相不算多好，但是等纪卓盛了一碗饭加进去拌好了之后，就不一样了。这饭沾了酱料后变成了棕色，还泛着油光，旁边摆了一碟红红绿绿的小菜，隔着屏幕不知道多少人在流口水。

    「这饭我能吃三碗！」

    「看了看自己的成品，不得不承认，人和人之间就是不一样的，为什么我的这么丑？」

    「我把葱姜蒜炸糊了......一丢进去，就糊了......」

    「前面的火开大了吧？爆香要小火爆的。」

    “第二种是荆椒酱，稍微有点辣，不过鲜咸适口，比较适合口味重的人吃。”

    这个荆椒酱是他从川蜀那边学来的，以前跟着一个川味厨子做过帮厨。不过厨子喊它叫剁椒酱，但其实它和一般的剁椒酱都不一样。

    “选用的辣椒是川蜀那边专有的二荆条，长这样。”他展示给镜头前的粉丝看，“细细长长的，有点像尖椒。有红色和绿色两种，非常辣，川菜里常用这种辣椒。”

    纪卓两种颜色都选了，这样做出来的荆椒酱好看。

    “如果不能吃特别辣的，就把辣椒籽去掉，这样就只是微辣辣了。记住要新鲜的辣椒，不要干辣椒