分卷阅读150 (第3/4页)

弄好，被拔掉毛的鸭子身上水也沥干了，简言便开始教唐真他们如何处理鸭子，让鸭子在烤制的过程中，变得更好吃。

    第314章 烤鸭

    这批鸭子，简言采用的挂炉烤法，没给鸭子开膛，而是在鸭子身上开了个小洞，再将内脏掏空。

    先进行调味品涂抹，涂抹的过程中会对鸭子进行按摩，好了以后，往鸭肚子里面灌开水。

    这样做的目的，是为了让鸭子在烤的时候不会因为失水而皮干rou柴，影响口感。

    这些鸭子，本就肥美异常，系统鉴定出来属极品食材。

    鸭肚子里的开水，会在鸭子的烘烤过程中和涂抹了香料的油脂混合在一起，就成了一包鲜透到极点的汁水。

    等鸭子熟了，再趁热调制出酒酿蜜卤倒进汤汁，浇上糖色、米醋和精盐，就成了颜色正宗的红汤卤汁。

    这个卤汁，适合拿鸭rou蘸着吃。

    鸭皮是不适合蘸卤汁吃的，因为外脆里嫩的鸭皮，油脂重。

    适合卷了荷叶饼加上葱丝、黄瓜丝这些口感清爽的菜来进行搭配着吃。

    会很好的缓解油腻。

    周珛他们送过来的烤炉，是大号的挂炉，顾名思义是将鸭子挂起来烤。

    分为两层，一炉可以烤三百只鸭子出来。

    挂炉采用的燃料，是桃木、香果木等带着香味的果木。

    这些果木的出处，是战士们外出捕捉猎杀虫族时，在距离基地很远很远的地方带回来的。

    据唐真说，那边有个很大很大的林子。

    里面果树成堆，但因为没有进行过优化，结出来的果子都不怎么好吃，便也没人过去采摘。

    不过，生活在林子中的一些以