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一边告诉他们清理猪大肠的方法，“猪大肠有异味，就算洗的崽干净，这种味也在。

    白酒、醋和葱，却可以祛除猪大肠的这股异味。

    至于猪大肠上的黏液和杂质，也可以利用面粉易吸附的特点，在反复的揉抓过程中将这些东西带走。”

    第480章 求而不得

    好记性不如烂笔头。

    笔没有，但是没关系，有光脑。

    陈武和金振是两个勤奋好学的徒弟，闻声立刻开了光脑将她的话一字不差的记下来。

    简言见了满意颔首，先不说天赋如何，学习态度却很认真。

    先这样吧，等时间久了，再看他们擅长什么。

    大肠清洗干净后，陈武和金振傻眼的看着她行云流水般将整头猪给拆了。

    “猪头，适合拿来做卤味，也可以做猪头糕，猪耳朵猪头rou猪鼻子猪舌头都是下酒的好菜。”

    拆猪头时，她每拆一样零件下来，就解说一下这个部位的口感如何，要用什么方法制作才会好吃。

    陈武和金振听得直点头，欢快的坐着笔记。

    接着是猪脚，猪里脊、猪排骨、猪外脊、猪大骨、颈rou、臀尖rou、梅子rou、五花rou等等部位的rou，都在她的解说下被安排的整整齐齐。

    整头猪，经由她这么一处理，可以说是除了没带回来的猪肺和尿泡，全都是可以制作成美味的好食材。

    “师父，我能不能问你一个问题？”陈武实在是忍不住心里的好奇，在她端着切成大小一致的猪板油准备去熬制猪油时，问道。

    “你问。”

    熬猪油简言是熟手，猪油是个好东西，拿来做糕点美味的不行。

    湖北汉族传统名菜