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第43节 (第7/9页)
于还是点点头,说:“那行。” 离开dgm办公室,时为回到后厨不久,便先后看到丛欣和杰森陈的邮件。厨部的人员调整已经获批,罗耀江复职,他正式调回西餐厨房。餐饮部的宴会经理也很快发了首秀after party的需求,他的名字赫然就在负责主厨的那一栏里。 罗耀江和奚溪自然也看到了。 奚溪来找他,也替他担心,说:“你要不跟上面提一下,还是从我们这儿带几个人过去帮宴吧……” 而罗耀江是懂的,只拍了拍他的肩膀,什么都没说。 其实确实没什么可说的,如果莫亚雷不想拿他怎么样,就算他不带人过去也不会有事。如果那边真有什么坑等着他跳,即使他现在提出来,莫亚雷也不会批准。 但时为自问,自己并非意气用事。 上一次gm宴会,他与西餐厨房合作,已经对那边的人员情况有了一定的观察。更加关键的是,他过去几个月在员工食堂搞研发和试菜,也不是没有西餐厨房的人来过。那种高压管理下的团队就是这样,看似铁板一块,一致对外,但实际照样各有各的心思。 当然,他也知道自己必须极其小心,无论是手底下出品的食物,还是一起做餐的人。 当时距离首秀仅剩一周,时间算不得宽裕。他去到西餐厨房的第一天,便召集副厨蒂比欧和下面各组的主管开了个会,一起研究了一下客户需求。 l’ile几本菜单都有些什么,主材,配料,味型,过敏原,成本,制作时间,他清清楚楚。rou、鱼、菜、酱汁几个分组,各有几个人,都叫什么名字,水平如何,他也大致有数,很快拟了菜品的种类和数量,还有人手分工。 在场开会的各位不免意外
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