第68节 (第3/5页)

干水分，还放了一小勺的油到米中。

    熬rou粥有个小技巧，那就是放油，用油拌过的米熬煮出来要更香。

    米入砂锅，加开炖煮，不久后锅中冒气。先是试探地冒几个小泡，不到半分钟，锅中越来越滚，米粒在水中翻腾，澄清的水也慢慢变白变浓稠。

    她丢入生姜丝，盖上砂锅盖，须得等米煮到绽开米花时才能下rou。

    期间闻嘉嘉去摘些小青菜来，等会儿炒盘青菜配着吃。

    又用平底锅煎些青菜饼，否则干吃粥饿得快，特别是魏岱。

    这人吃五碗粥都不顶饱的，非得吃些干的食物才行。

    其实菜饼很容易。要说用什么菜最好，那必定是卷心菜。

    闻嘉嘉是不喜欢卷心菜的，这道菜想炒的好吃，需要很多油才行。

    没看几十年后饭店里这个菜多是重油干锅的吗？

    魏岱极少吃这道菜，闻春和闻萱甚至没吃过这道菜，自然称不上喜欢不喜欢了。

    但卷心菜做的菜饼，两姑娘倒是挺喜欢的。

    她撸起袖子，把卷心菜切了四分之一来，再削去硬梗后切成细丝。

    光有卷心菜可不够，闻嘉嘉又去橱柜里拿出一根的胡萝卜，再到院里拔些葱。

    胡萝卜切丝，葱切末。

    菜就这些了，准备好后便要调面糊。

    面糊好调，无非就是面粉鸡蛋糊糊，再加些食盐五香粉。

    调完了，再把卷心菜丝萝卜丝和葱末放进去搅搅就行。

    平底锅烧热，舀两勺油，拿起平底锅把油摇匀。

    油热了，将青菜糊糊舀上几勺倒油锅中，不能舀太多，厚了可是不好煎的。

    闻嘉嘉惯来喜欢吃焦的脆的食物，所以这青菜饼也就煎得更久些。