第114章 做啥好吃的呢林老板？扣rou？给我来两份！ (第5/5页)

   红润的rou皮起了一层漂亮的虎皮。

    看起来就让人馋得慌。

    林旭用刀把rou切成大概五毫米的厚片，放到盆里。

    接着拿来一个碗，里面放入一块腐乳，两汤匙腐乳汁，再倒入一些生抽、一点料酒，一小勺白糖和一点点摆胡椒粉。

    先用勺子把腐乳碾碎，接着再把料汁调匀，倒到盛着rou片的盆里。

    搅拌均匀，让每一片rou都挂上料汁。

    稍稍腌制一下后，把蒸碗拿过来，开始装碗。

    腌好的rou片rou皮朝下码放到蒸碗中，再放入炒好的梅干菜，最后淋上一勺煮rou的原汤，这样就可以放进蒸柜中进行蒸制了。

    在调料的运用上，完美级做法真正体现出了烹饪中的“减法”。

    只有这样，才能最大限度的激发出rou本身的鲜香味儿。

    林旭对这些扣rou充满了期待。

    今天一共蒸了五碗，宾利老哥一碗，欧华两碗。

    剩下两碗够店里的人一人尝一片了。

    然而他正往蒸柜中放的时候，rou摊的胡老板过来送熬猪骨汤用的大骨头，见到林旭端着的梅菜扣rou后当即眼前一亮：

    “这是做扣rou了？我要两份！扣rou这玩意儿啊，必须两份一起吃才过瘾！”

    林旭：“……”

    哥，你搁这儿嚼益达呢？

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