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进手艺的法子？”

    “自然是愿意的。”

    “那好，就劳烦jiejie取些面粉来，再烧上一锅滚水。”

    冯知春边说着，边翻折起衣袖，露出皓白的手臂。

    王彩花看着她细嫩的胳膊，心道，这样一双手分明是不沾阳春水，真的能做出好吃的面食来吗？

    这么想着，她更是好奇了。

    第15章 真砸场开始

    原料：面粉、鸡蛋、粗盐巴。

    其他准备：一锅烧开的滚水、和面的盆、盛凉水的碗和汤勺、筷子一副。

    冯知春再次把手洗净擦干，折好衣袖、系上围裙。

    做示范前，她先解释道：“疙瘩面有许多种做法，不同的做法有不同的口感。又因和面的软硬度，相互组合，千变万化。jiejie的做法算是扯面中的一种，而我现在要做的，是另一种做法，叫软面疙瘩。jiejie可看清楚了。”

    她说罢，双手开始动起来。

    将面粉倒入盆中，敲入一枚鸡蛋。

    而后把粗粒盐巴用空隙较大的屉笼布包住，拿擀面杖在布上用力来回地滚碾，直到觉不出有较大的颗粒感。

    把屉笼布抓成只口袋状，在盆上方轻轻抖动，碾细的盐巴随着抖动从空隙中撒下。如是撒上少许，便可开始和面了。

    即是软绵疙瘩，就重在一个“软”上。

    要做出软的口感，又讲究在加入的水量上，面断不能活扎实。

    冯知春让王彩花在旁拿着水碗一点点往盆中倒，她没喊停就不能停，自己则拿着筷子顺