重生从小钱挣起 第453节 (第2/6页)

-10度的低温，发酵时酵母在液体下面工作，亦被称为“下发酵”。

    这种酿造方式是在工业化之后才出现的酿造工艺，因为酿造周期短~成本低~所以酿出来的啤酒风味比较单调，但口感比较清爽。

    不过...虽然不能说所有拉格啤酒都是工业啤酒，毕竟拉格啤酒其实也有精酿啤酒~但是工业啤酒基本上都属于拉格啤酒。

    像国内的大多数啤酒，基本上都是这种工艺酿造的，也就是所谓的工业啤酒。

    但是这不代表国内只有工业啤酒，只是因为市场原因~所以国内精酿啤酒的发展比较缓慢。

    而精酿啤酒绝大多数都属于艾尔啤酒，因为其发酵温度在10-20度，发酵时酵母在液体上面工作，亦被称为“上发酵”。

    虽然其酿造周期比较长~酿造成本也比较高，但酿造出来的啤酒口感醇厚~风味多样~因此受到了众多啤酒爱好者的喜欢。

    简单来说就是，拉格啤酒产量大~但大多数品质一般甚至有些低劣。

    而艾尔啤酒产量小~但大部分品质尚佳，绝对是啤酒爱好者的最佳选择。

    但是艾尔啤酒也有一个局限性，那就是因为其酿造工艺的原因，酿造师的技术水平~原料的选择~地域~生产环境等等因素都会影响艾尔的质量水平。

    再加上精酿啤酒的保质期并不像拉格啤酒那么长，所以国内在很长一段时间内精酿啤酒的发展都受到了很大的限制。

    不过在2010年之后，国内刮起了一阵精酿啤酒的风潮，各种精酿啤酒的品牌逐渐打开了市场。

    虽说在陈理重生之前，精酿啤酒在国内的市场份额仍然只有很小一部分，可是随着老百姓对于生活品质的提高，